میدانهای الکتریکی پالسی قوی و اثر آن بر روی استخراج آب کیوی و افزایش سرعت خشک کردن قطعات کیوی

 

عنوان مقاله: میدانهای الکتریکی پالسی قوی و اثر آن بر روی استخراج آب کیوی و افزایش سرعت خشک کردن قطعات کیوی

نویسنده (گان) : شروين آريانا, حبیب الله میرزایی, عبدالرضا محمدی نافچی    

محل انتشار: مجموعه مقالات دومین همایش مباحث نوین در کشاورزی (تهران-1394)

سال انتشار: 1394    |    تعداد صفحات: 6    |    کد ثبت مقاله: Ncmta-9916-94-312

 

مشخصات نویسنده (گان) مقاله :

1- شروين آريانا [ دانشجوي کارشناسی ارشد علوم و صنايع غذايي و عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان ]

2- حبیب الله میرزایی [ عضو هیئت علمی گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ]

3- عبدالرضا محمدی نافچی [ عضو هئیت علمی و استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان ]        

 

خلاصه مقاله:

در این روش میدانهای الکتریکی پالسی قوی را در کسری از زمان از ماده غذایی عبور می دهیم این امر موجب باز شدن دیواره نفوذ ناپذیر ماده غذایی شده و  می توان به صورت برگشت پذیر یا برگشت ناپذیر مواد درون سلولی را استخراج کرد.در فرآوری آب کیوی توسط میدانهای الکتریکی پالسی، مصرف انرژی نسبت به روش HTST   90 درصد کاهش می یابد. میدانهای الکتریکی پالسی در بالا بردن راندمان استخراج عصاره کیوی بسیار موثر بوده است.در این تحقیق قطعات کوچکی از کیوی تهیه شد و با استفاده از میدانهای الکتریکی پالسی قوی عصاره کیوی در طی 60 هرتز و 20 کیلو ولت استخراج گردید.  استفاده از میدانهای الکتریکی پالسی به عنوان پیش تیمار در فرایند خشک کردن اسمزی، به دلیل افزایش نفوذپذیری غشا، سرعت خشک کردن افزایش یافته و بریکس و خلوص عصاره نیز افزایش می یابد و سرعت انتقال جرم بیشتر می شود. که بدلیل تخریب و نفوذپذیری غشا سلول به صورت برگشت ناپذیر بوده است و نهایتا استخراج بهتر را حادث می کند.

کلمات کلیدی: میدانهای الکتریکی پالسی, استخراج, کیوی

.



 

لینک دائمی این مقاله در سایت مپکا :   http://magrica.ir/?p=14677

 
در صورت استفاده از این مقاله و ارجاع به نتایج آن، میتوانید از عبارت ذیل در بخش منابع پژوهش خود استفاده نمایید


نحوه ارجاع دهی در قسمت منابع پژوهش:
آريانا، شروين ؛ میرزایی، حبیب الله ؛ محمدی نافچی، عبدالرضا . (1394). میدانهای الکتریکی پالسی قوی و اثر آن بر روی استخراج آب کیوی و افزایش سرعت خشک کردن قطعات کیوی. مجموعه مقالات دومین همایش ملی مباحث نوین در کشاورزی14677 (کد ثبت مقاله در مپکا: Ncmta-9916-94-312).


نحوه ارجاع دهی در داخل متن:

مقاله با یک نویسنده: (آريانا، 1394)

مقاله با دو نویسنده: (آريانا و میرزایی، 1394)

مقاله با بیش از دو نویسنده: (آريانا و همکاران، 1394)

 
 
 

واژگان مهم متن: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬



... آخرین مقالات ثبت شده در سایت مپکا ...
  • مقایسه تغییرات مکانی ‌مؤلفه های رواناب و رسوب و برخی پارامترهای کیفیت فیزیکی خاک با استفاده از زمین آمار در منطقه فندقلوی استان اردبیل
  • بررسی روابط بین تولید رواناب و رسوب با خصوصیات خاک و پوشش گیاهی با استفاده از دستگاه شبیه ساز باران در منطقه فندقلوی استان اردبیل
  • علل پیدایش آب بندانها وبررسی وضعیت موجود آن در استان گیلان
  • نقش هیدرولوژی حوضه آبخیز رودخانه آجی چای در شهرستان سراب و در یاچه ارومیه در آذربایجان شرقی
  • بررسی رابطه جمعیت و بارندگی در وقوع سیل در استان گیلان
  • بررسی استحصال جریان های سطحی به شیوه سنتی و نوین با هدف احیای اراضی و کاهش فرسایش خندقی در لیاول رودبار
  • بررسی کارآیی تصاویر ماهواره ای مودیس در برآورد تبخیر و تعرق شالیزارهای شهرستان رشت
  • روشی جدید جهت تعیین رابطه دبی- اشل در رودخانه های طبیعی
  • بررسی گرادیان بارندگی در استان گیلان با استفاده از روابط تک متغیره و چند پارامتری
  • پهنه بندی مناطق مستعد استحصال آب باران برای حیات وحش با استفاده از روش سلسله مراتبی
  •  
      ... جدیدترین رویدادها و همایش های علمی ثبت شده در مپکا ...
    * نهمین همایش ملی کشاورزی و منابع طبیعی پایدار | 19 آبان 1397
    * پنجمین همایش ملی زعفران | تربت حیدریه – 23 و 24 آبان 97
    * همایش بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی و محیط زیست | مشهدمقدس – 2 شهریور 97
    * همایش ملی ظرفیت های گردشگری و توسعه شهرستان فردوس
    * سومین همایش ملی مدیریت آب در مزرعه | تهران – 7 و 8 آذرماه 1396
    * پنجمین کنفرانس بین المللی ایده های نوین در کشاورزی، محیط زیست و گردشگری | تهران – 11 خرداد 1396
    * دومین همایش سراسری پژوهشهای نوین در کشاورزی، منابع طبیعی و علوم دامی | تهران – 9 خرداد 1396
    * کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در علوم زیستی | تهران – ۵ اسفند ۱۳۹۵
    * سومین کنفرانس ملی علوم و مدیریت محیط زیست | اردبیل – ۱۴ بهمن ۹۵
    * اولین کنفرانس ملی صنایع غذایی و ایده های برتر | شیراز – ۲۳ دی ۱۳۹۵

         
         
        
           

    نشانی دفتر مپکا:            

    استان خراسان جنوبی، شهرستان بشرویه،

    بلوار قائم، شهرک شهید جهانیان، کوچه دوم،

    دفتر مرکز پیشبرد خدمات و کاوش اطلاعات علمی-مپکا (مهندس اسماعیلی اول)

    کدپستی: 9781785484

    پست الکترونیک: info@magrica.ir

    تلفن دفتر:

    » در ساعات  اداری :   05632780035

    نمابر: ---

    تلفن همراه مدیر: 09159651647

    logo-samandehi
        
    کلیه خدمات سایت مـپکا، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه میباشد و فعالیتهای این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.
    استفاده از لوگو و نام مپکا به عنوان حامی و همکار علمی، بدون اخذ مجوز کتبی از “مرکز پیشبرد خدمات و کاوش اطلاعات علمی” پیگرد قانونی دارد.